O Gengibre serve para ajudar a emagrecer e ajudar a tratar a má digestão, azia, enjoo, gastrite, resfriado, colesterol alto, pressão alta, tosse, dores musculares, problemas de circulação sanguínea e artrite.
Esta é uma planta medicinal que possui sabor apimentado e que pode ser usada para temperar os alimentos, diminuindo a necessidade de sal. Esta raiz também pode ser utilizada no tratamento de problemas circulatórios, resfriados ou inflamações, como dor de garganta, por exemplo.
O seu nome científico é Zingiber officinalis e pode ser comprado em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação, mercados e feiras livres, na sua forma natural, em pó ou em cápsulas.
Para que serve
As propriedades do Gengibre incluem sua ação anticoagulante, vasodilatadora, digestiva, anti-inflamatória, antiemética, analgésica, antipirética e antiespasmódica.
Como usar
As partes usadas do Gengibre são as raízes para fazer chá ou temperar as refeições, por exemplo.
- Chá de Gengibre para resfriado e dor de garganta: colocar de 2 a 3 cm de raiz de gengibre numa panela com 180 ml de água e deixar ferver por 5 minutos. Coar, deixar esfriar e beber até 3 vezes por dia;
- Compressa de Gengibre para reumatismo: ralar o gengibre e aplicar na região dolorida, cobrir com uma gaze e deixar atuar por cerca de 20 minutos.
Possíveis efeitos colaterais
Os efeitos colaterais mais comuns que podem ser causados pelo Gengibre incluem dores de estômago e sonolência, mas geralmente só ocorrem quando consumido em excesso.
Quem não deve usar
O Gengibre está contraindicado para pessoas alérgicas e para aquelas que utilizam remédios anticoagulantes, como a varfarina, porque pode aumentar o risco de hemorragias. Além disso, pessoas com pressão alta e que usam medicamentos para controlar a pressão só devem consumir gengibre de acordo com orientação médica, pois ele pode interferir com o efeito do remédio, descontrolando a pressão.
Durante a gravidez, a dose máxima de gengibre deve ser de 1g por cada kg de peso, e por isso essa raiz pode ser usada em forma de raspas para aliviar os enjoos durante a gestação.
Informação nutricional do Gengibre
| Componentes | Quantidade por 100 g |
| Energia | 80 calorias |
| Proteína | 1,8 g |
| Gorduras | 0,8 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibras | 2 g |
| Vitamina C | 5 mg |
| Potássio | 415 mg |
Dúvidas comuns
1. Comer gengibre faz mal?
Quando consumido em excesso, o gengibre pode causar dores de estômago em pessoas com estômago sensível, crianças, e também pode causar sonolência. Além disso, não é indicado para pessoas que tomam remédios anticoagulantes.
2. Gengibre afina o sangue?
Sim, comer gengibre de forma regular ajuda a 'afinar' o sangue, sendo útil em caso de pressão alta, por exemplo, mas deve ser evitado por pessoas que tomam remédios como a varfarina, porque ele pode aumentar o risco de hemorragias.
3. Gengibre aumenta a pressão?
Pessoas com pressão alta e que usam medicamentos para controlar a pressão só devem consumir gengibre de acordo com orientação médica, pois ele pode interferir com o efeito do remédio, descontrolando a pressão.
4. Gengibre aumenta imunidade?
Sim, o consumo de gengibre em pós, em lascas e o chá de gengibre melhora a resposta do corpo às infecções e, por isso, este é um ótimo aliado contra gripes e resfriados, por exemplo.
5. Gengibre emagrece?
A raiz de gengibre tem ação estimulante e, por isso, pode ajudar a aumentar o metabolismo e consequentemente o gasto energético do corpo, mas só vai ser útil para emagrecer se a pessoa fizer dieta e atividade física.
Receitas com gengibre
O gengibre pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. A raiz picada fina ou ralada pode ser usada em molhos, chucrute, molho de tomate e em refeições orientais, por exemplo. Moído, pode ser usado em bolos, biscoitos, pães e bebidas quentes.
1. Suco de limão com gengibre e hortelã
Esta receita é fácil de preparar e pode ser uma boa opção para se refrescar.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cascas de limão;
- 300 mL de suco de limão;
- 1 colher de sopa de gengibre com casca;
- 1 xícara de chá de hortelã;
- 150 mL de água morna;
- 1200 mL de água fria;
- 250 g de açúcar.
Modo de preparo
Preparar primeiro o chá de hortelã com as folhas e a água quente e a seguir bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir gelado.
2. Carne moída com molho de gengibre
Esta receita é simples, saborosa e pode ser usada para acompanhar o macarrão, como recheio de wraps ou pimentão assado, por exemplo.
Ingredientes
- 500 g de carne moída;
- 2 tomates maduros;
- 1 cebola;
- 1/2 pimentão vermelho;
- Salsinha e cebolinho a gosto;
- Sal e gengibre moído à gosto;
- 5 dentes de alho amassados;
- 2 colheres de azeite ou óleo;
- 300 mL de água.
Modo de preparo
Colocar o alho e a cebola numa panela, juntamente com um pouquinho de óleo ou azeite até dourar. Acrescentar a carne e deixar alourar por alguns minutos, mexendo sempre. Aos poucos, adicionar 150 ml de água e os outros ingredientes até a carme começar a cozinhar e a pegar gosto. Verificar se a carne está cozinhando bem e acrescentar a água restante, deixando no fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até a carne estar bem cozida.
3. Água de gengibre
A água de gengibre é ótima para conferir mais sabor à água, e também ajudar a emagrecer.
Ingredientes
- Gengibre fatiado;
- 1 L de água.
Modo de preparo
Fatiar o gengibre e adicionar em 1 litro de água, e deixar repousar toda a noite. Tomar durante o dia, sem adoçar.
4. Gengibre em conserva
Ingredientes
- 400 g de gengibre;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1 xícara de vinagre;
- 3 colheres de chá de sal;
- 1 recipiente de vidro de aproximadamente 1/2 litro com tampa.
Modo de preparo
Descascar o gengibre e depois fatiar, deixando as fatias finas e compridas. Cozinhar somente em água até ferver e depois deixar esfriar naturalmente. A seguir, devem-se juntar os outros ingredientes e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 5 minutos depois de levantar fervura, em fogo baixo. Depois disso, deve-se guardar o gengibre num recipiente de vidro por, no mínimo, 2 dias antes de consumir.
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